同社は日本発のわさび製品を中心とした調味料・食品・健康食品・化粧品原料の製造・販売を主力とする総合食品メーカーである。わさびの生おろし、練り、粉をはじめ、レホール、しょうが、柚子、マスタード、にんにく、練り梅、たれ、ドレッシング等多種多様な一次・二次加工食品製造を手がける。これらの商品は外食・中食・小売向けに展開され、日本国内のみならず海外市場への輸出も積極的で、KINJIRUSHI WASABI INTERNATIONAL CO., LTD.やKINJIRUSHI WASABI EUROPE GmbHといった現地法人を通じてグローバル展開も行う。さらに、近年ではわさびの健康機能研究にも注力し、わさび由来成分を活かした健康食品や化粧品原料の開発・販売も推進している。独自のわさび品種開発、安定した苗の供給、最先端の栽培技術・製造技術も積み重ねており、国内外の生産農家と連携した契約栽培や加工残渣の有効活用によるサステナブル農業モデルの推進にも強みを持つ。また、製品の安全安心確保のためFSSC22000等の国際認証取得やトレーサビリティ管理、防災時の地域貢献体制も構築している他、わさび卸器等関連器具、OEM受託加工など、付加価値提案型の事業も展開。関連会社では水産加工(海苔やアカモク等)の製造などにも取り組んでいる。