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企業情報
会社概要
-
障害者就労継続支援事業Ａ型 障害者就労継続支援事業Ｂ型
■事業内容： セントラルキッチンかすがいは「障がいを持つ人も持たない人も共に働くことを実践し、広げていこう」を合言葉に2009年に開設した「就労継続支援事業所」の給食工場です。 愛知県内の医療施設・高齢者施設、障がい者事業所に給食を提供し、施設の課題である「食事の質の向上」と社会が抱える「障がい者の働く場所の確保」と事業としての経営の確立を同時に実現する社会的事業所を目指してスタートしました。 現在約60人の障がいを持つ人が働いていますが、収入の８割以上を食事の売上げが占めるという自立した経営と、一般企業に劣らない競争力を持った事業として、さらなる障がい者雇用の拡大と社会貢献を目指します。
設立日
- 2009年08月
資本金
株式公開
従業員数
- 101～500人
所在地
-
〒486-0909
愛知県春日井市四ツ家町214-1
この企業の社風・環境
【セントラルキッチンの特徴】
《経営改善〕
給食部門の改善には、「調理済み食材を活用すること」が最も効果的と考えます。食事を作ることは、建物・厨房機器・材料仕入れ・人材確保・水道光熱費・修繕費・空調管理などリスクが発生します。このリスクを大きく削減することができます。
《セントラルキッチンの実績》
セントラルキッチンかすがいは2009年8月1日にオープンし、現在病院・クリニック・診療所・高齢者施設など、一日あたり5,000食を提供しています。
《安全性への取り組み》
セントラルキッチンかすがいでは、病院・高齢者施設などの食事を提供しています。徹底した衛生管理で食事が作られている「愛知県認定のHACCP（ハサップ）工場」です。工場は、交差汚染のないように工程別に管理され、大量調理に最適なクックチル調理システム厨房です。
《顧客満足度へのこだわり》
料理では、食材はもちろん、「ダシが命」と、こだわりの「天然ダシ」は仕入先業者と共同開発し提供しています。食事は、高齢者に優しい料理を心がけ、個別対応食・形態食など多様に対応しています。「調理は科学」と考え、さまざまな調理法で試作した料理を細菌検査技術センターの協力を得てエビデンス（科学的根拠）に基づいた安全性と味・品質を担保しています。
《経営改善〕
給食部門の改善には、「調理済み食材を活用すること」が最も効果的と考えます。食事を作ることは、建物・厨房機器・材料仕入れ・人材確保・水道光熱費・修繕費・空調管理などリスクが発生します。このリスクを大きく削減することができます。
《セントラルキッチンの実績》
セントラルキッチンかすがいは2009年8月1日にオープンし、現在病院・クリニック・診療所・高齢者施設など、一日あたり5,000食を提供しています。
《安全性への取り組み》
セントラルキッチンかすがいでは、病院・高齢者施設などの食事を提供しています。徹底した衛生管理で食事が作られている「愛知県認定のHACCP（ハサップ）工場」です。工場は、交差汚染のないように工程別に管理され、大量調理に最適なクックチル調理システム厨房です。
《顧客満足度へのこだわり》
料理では、食材はもちろん、「ダシが命」と、こだわりの「天然ダシ」は仕入先業者と共同開発し提供しています。食事は、高齢者に優しい料理を心がけ、個別対応食・形態食など多様に対応しています。「調理は科学」と考え、さまざまな調理法で試作した料理を細菌検査技術センターの協力を得てエビデンス（科学的根拠）に基づいた安全性と味・品質を担保しています。
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